有空煲碗祛湿清热汤
2015-04-21 14:47:23 来源：羊城晚报
受访专家/广东药学院附属第一医院中医科主任 洪敏
文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛
“煲汤”是岭南地区的一大特色，是与这里的气候密不可分的。像现在这样的春夏之交，空气湿度大，早晚温差大，很容易湿、热困身而生病。如果你会根据时节，有针对性地煲些靓汤给家人喝，有助于家人（特别是免疫力较弱的老人和孩子）少生病，平稳度过季节交替。快来跟着广东药学院附属第一医院中医科主任洪敏学学最家常的祛湿清热汤吧。
猪骨土茯苓汤
材料：猪脊骨250克，土茯苓50克
做法：将上述材料洗净，加入10碗水煎至3 碗饮汤。
功用：土茯苓味甘、淡、性平，具有利湿解毒功用。用治湿疹湿疮、女性阴道炎导致的白带增多、瘙痒等，适量服食也可作为春夏潮湿季节的调养佳品。
适合人群：青少年、中年，有皮肤湿疹瘙痒者或女性阴道炎患者尤佳。
山楂扁豆金银胗汤
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮1/4个、生姜3片。
做法：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭胗洗净剖开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭胗温水浸泡，洗净；猪月展肉洗净。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入盐便可，为3～4人量。
功效：健脾祛湿、开胃消滞。扁豆甘平、性温，是一味补脾而不滋腻、除湿而不燥烈的健脾化湿良药，可用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏、泄泻。与山楂同用，共凑健脾祛湿、消食开胃之效。
适合人群：腹胀、食欲不振者，血脂异常者尤适合。
赤小豆鲫鱼冬瓜汤
材料：赤小豆30克，冬瓜100克，鲫鱼一条，生姜50克
做法：将鲫鱼放在锅中煎至两面微黄泛香，再加入洗净的赤小豆、生姜和切块的冬瓜加水8碗煮至3碗饮汤
功用：赤小豆性平、味甘，能利湿消肿。除了用于煲汤，它还可用于煮饭、煮粥或磨成粉做成各种糕团面点的馅料，美味可口。此汤有利湿消肿的功效。
2015/4/22
