空腹吃柿子 不慎吃出胃结石
大洋新闻 时间: 2015-06-15 来源: 老人报
老陈的身体一直都挺好，平时爱喝点小酒，但从不贪杯。可是最近，他总觉得肚子痛，吃多了还会吐。半个月时间里，体重就轻去了好几斤。一开始，他以为是肠胃出了问题，谁知道跑到医院检查，B超结果显示他的胃里长了个大结石。所幸手术取石之后，老陈的不适症状都消失了。他很疑惑，怎么好端端的，胃里会长了一块大石头？
主治医生问老陈，是不是很喜欢吃柿子？或者曾经一次性吃很多？老陈突然想起，几个月前朋友曾经送了一袋自家种的柿子，他把柿子当饭吃，空腹一口气吃了十来个，还佐了点白酒。根据老陈的描述，主治医生推测，他胃里的大结石，很有可能是一连吃了这么多柿子引起的。
指导专家 赵泳谊广东药学院附属第一医院临床营养科主任
记 者 黄旭君 通讯员 潘英媛 余子媛
罪魁祸首是“鞣酸”
胃石是因进食某种物质后在胃内形成的石性团块状物，按其组成成分不同可分为植物性、毛发性和混合性3种。一般来说，胃结石的形成都是因为吃了容易致结石的食物，临床上最多见的是植物性的胃柿石。
广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊解释，柿子里面有大量的鞣酸，人在饥饿的情况下，胃里的游离胃酸会比较多，鞣酸碰上胃酸，与蛋白质一起，可能会结成不易溶解的分子较大的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白跟柿子里的果胶和纤维素擦出“火花”，它们在胃里越滚越大，就会形成胃柿石。
如果结石体积小，又很光滑，它可能会随着消化系统排出体外。但一些又大又粗糙的结石，超出了胃的处理能力，可能会造成胃溃疡、胃出血，严重的甚至堵塞消化道。胃柿石长期停留于胃中，既不能被消化，又因为体积大于幽门括约肌扩张松驰时的直径，而不能被排入肠中，因此会刺激胃黏膜，引起炎症、糜烂、溃疡，并引起胃功能紊乱，这种病症，就叫做胃柿石症。
山楂黑枣同样容易中招
那么，老陈是在几个月前吃的柿子，为什么现在才觉得痛呢？
这是因为结石形成的时间是因人而异的，有的吃一次就可形成，有的经常吃也没事；有的只要一两个小时，有些要一两个月甚至更长时间。老陈胃里的结石一开始没令他觉得难受，时间长了，长大了慢慢不舒服起来。
赵泳谊建议，市民吃柿子应适量，千万别空腹吃柿子，特别是一次性别吃太多。尤其要注意的是，吃柿子一定要剥皮，因为柿子皮中的鞣酸含量特别高。另外，在生柿子中鞣酸含量可高达200%，人们吃生柿时，舌有发涩的感觉，就是鞣酸在作怪。
此外，山楂、黑枣等食物中也含有鞣酸，容易与胃酸结合后，最终有可能引起胃结石，因此要适当适量吃。
赵泳谊提醒，一是年龄都较大；二是吃水果较多且杂；三是都吃高蛋白食物，如鱼、肉等，这些可能都是引起结石的原因。适当多吃一些水果对健康是有好处的，但切不可过量，特别是老年人，胃肠消化功能差，或者本身胃酸多的人更要注意。
2015/6/16
