海鲜诱人 切莫贪嘴
大洋新闻 时间: 2014-07-28 来源: 老人报
对于沿海地区的“吃货”来说，夏天正是吃海鲜的时节。但日前，广东省食品药品监督管理局发布安全警示，指出夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期，市民必须多加注意。无独有偶，近日一则“福建阿婆吃下6两麦螺，10分钟后中毒成植物人”的消息引起关注。专家提示，在饱口腹之欲的同时，食用海鲜必须多加小心。
指导专家 广东药学院附属第一医院临床营养科主任 赵泳谊
记者 黄旭君 通讯员 潘英媛
赤潮令海鲜毒性大增
麦螺，又名织纹螺，在春夏季繁殖得较快，毒性也较大。而贝类毒素有多种类型，其中麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，毒性最大。广东药学院第一附属医院临床营养科赵泳谊介绍，上述海鲜本身是无毒的，但由于其以食用海藻、腐烂生物为生，如果吃了有毒的物质，就会出现毒化。尤其是近年来海洋环境受到污染，“赤潮”频发，更加令海鲜毒性大增。
上吐下泻是海鲜中毒的初期表现，而部分毒性大的，还可能会出现神经系统症状。据广东省食品药品监督管理局介绍，麻痹性贝类毒素会引起口部及四肢麻痹、剌痛，肠胃不适，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹致死。
此外，螺类、贝类海鲜也很容易受到重金属、化学物质的污染。人一旦发生急性的重金属中毒，可能会出现出血、骨痛、贫血等各种问题。
一旦中毒马上催吐
赵泳谊提醒，一旦食用海鲜后发生中毒，首先要马上拨打120，尽快到医院处理。因为中毒不比其他疾病，如麻痹性贝类毒素、河豚毒素等，目前是还没有特效解毒剂的，而且毒素可以致命。
在等待救援人员的过程中，中毒者可以马上进行催吐，尽量令毒素加快排出。对老年人来讲，扣喉、喝生姜水、喝浓盐水都是比较温和的催吐方式。具体方法是：用2两生姜，捣烂榨汁再加水喝下，或者是冲兑10%浓度的盐水喝下。但是，如果病人的精神状态不好，或者已经陷入昏迷，就不适合催吐了。如果吐出来的分泌物中有血丝，意味着可能有胃出血的现象，也不能继续催吐。
另外，如果出现腹泻的情况，赵泳谊建议不要服用止泻药，因为腹泻有助于毒素排出。如果救援人员到来的时间较长，而病人身体状况又比较好的话，甚至可以用轻微的泻药来帮助排出毒素。但是，以上家中的禁忌措施都只是暂时的，病人还是要尽快到医院救治，以免延误病情。
老人少吃慎吃海鲜
省食药监提示，加工新鲜贝类时要去除中肠腺等内脏，最好不吃蒸煮的汤汁，并尽量避免一次大量食用。
赵泳谊表示，跟贝类相比，螺的内脏比较难清理，因此不建议老年人食用。加上海鲜的胆固醇较高，老年人不宜贪嘴。不过，人体内本身有排毒系统，对于轻微的毒素、重金属等，是可以自行排解的。如果实在喜欢吃海鲜，只要不是经常吃、大量吃，偶尔食用少量解一解馋还是没问题的。此外，蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解；牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，或可起到轻微的缓解之效。
另外，烹饪海鲜一定加热煮熟。吃海鲜的同时不要喝红酒、啤酒，因为其会跟海鲜产生反应，造成嘌呤增高，引起痛风或损害肾脏等问题。
2014/7/29
