受访专家/广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师 赵泳谊

　　文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛

　　孩子聪明伶俐，这是很多家长追求的目标。于是便带旺了一些打着“健脑、补脑”招牌的保健品、饮料热销。不久前《消费者报道》检测了多个品牌的核桃露，发现除了“补脑成分”不靠谱外，就连蛋白质含量也很低。那么，到底给孩子吃些什么才能真正起到补脑作用。

　　DHA是儿童补脑营养素

　　广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊介绍，许多家长对DHA都不陌生，它是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。研究认为：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，对人的眼睛发挥重要作用，因此世界卫生组织（WHO）推荐婴幼儿生长发育早期阶段要补充DHA，尤其早产儿要尽早补充DHA。另外，卵磷脂对于神经系统信息的传递也是有帮助的。DHA和卵磷脂成为目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的重要营养素，也成为许多保健品的卖点。

　　从天然食物中摄取更佳

　　现在保健品鱼龙混杂，与其购买含DHA、卵磷脂保健品，不如直接让孩子从天然食物中摄入DHA。哪些食物中的DHA含量高？赵泳谊指出，鱼、核桃类坚果、鸡蛋等DHA含量高。

　　首先，在所有的鱼类中，海水鱼的DHA含量高于淡水鱼，深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA含量最高。其实不用特别拘泥于鱼的品种，家长每周给孩子吃两到三次鱼即可。

　　其次，坚果。比如核桃有“植物鱼油”的美称，能益血补髓、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。超市里卖的核桃有原味的、盐焗的、糖炒的、椒盐的,甚至裹着一层糖的……赵泳谊建议，最好选择原味核桃。盐焗的、椒盐的都可能使你在不知不觉中摄入过多盐分；用糖加工的，会带来热量摄入过高的问题；有些高温加热比较长时间，还可能使核桃的营养成分发生改变，产生过多的反式脂肪酸。父母还可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁和黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。需要提醒的是，核桃仁含油脂较多，不易消化，通常3-6岁的幼儿每天吃三四颗大核桃仁就够了。

　　另外，鸡蛋对补脑、健脑也有帮助。鸡蛋脂肪中含有丰富的卵磷脂、DHA。另外，鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而且蛋白质的氨基酸组成与人体最为接近，很容易被人体吸收。蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，容易被人体吸收。
 
赵泳谊、陈辉、潘英媛