天转冷打边炉 避免寄生虫感染 肉要煮熟再入口

受访专家：广东药学院附属第一医院神经外科学科主任耿军教授

　　眼下天转冷，专家提醒广大街坊，打边炉莫过于追求鲜嫰口感，特别吃田鸡、蛇肉时一定要煮熟透再吃，避免寄生虫感染。

一名来自广西富川的10岁男孩小豪近两三年前不时出现头痛症状。近三个月来甚至开始抽搐，引起父母担忧。据男孩父母的忆述，医生推测他多年前吃过未炸熟的蛙肉感染蚴虫或卵进入体内，并随血液游走至脑部逐渐长大引发头痛、癫痫。经诊断，小豪被确诊为脑内曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染。11月28日，小豪的手术由医院神经外科学科主任耿军教授亲自操刀、科主任张威教授为首的神经外科团队共同为其行开颅手术，并成功将深入脑内2厘米的虫子取了出来。虫体白色细长（长约10厘米，宽约2毫米）。手术后两小时，小豪神志完全清醒，肢体功能毫无损伤，术后第二天就能下地行走了。

广东药学院附属第一医院副院长、神经外科张威教授解释说，裂头蚴一般寄生在犬科、猫科动物的肠道里，虫卵随粪便排出，在水里发育成幼虫，依附在水草里，蝌蚪吃了水草后发育成青蛙，裂头蚴便寄生在青蛙的体内，蛇吃了青蛙，裂头蚴就随之转移寄生。当其在青蛙、蛇里寄生后，能耐受零下10度到60度的低温，吃了不熟的寄生肉后，很容易就会将其吸附在肠壁。它能直接透过肠壁进入腹腔，进入身体的各个组织，进行寄生，游走到组织之后，会吸收组织的营养，破坏组织器官，引起不同的症状和体征。当寄生虫在肠道时可以吃打虫药，但游走到其他脏器之后，只能通过手术取出。像小豪的这个病例，就是因为吃了未熟透的青蛙而感染生病，蚴虫随血液游走至脑部，继而引起癫痫发作。在广东地区，大家都认为青蛙肉是凉性的，会把生青蛙肉弄碎来敷伤口。专家在此提醒，千万不要轻易用这些“偏方”去医治，因为那样同样会使虫卵通过伤口进入人体。

　　据小豪父亲忆述，小豪曾吃过未完全煎炸熟透的蛙肉。近年来他不时出现头痛、头晕等症状，父母一直以为他是感冒受凉引起的小毛病，只是给他吃几片止痛药，直到今年小豪出现抽搐才到医院做检查。

“抽搐是因为颅内裂头蚴的刺激引起的。”广东药学院附属第一医院副院长、神经外科张威教授解释说，裂头蚴一般寄生在犬科、猫科动物的肠道里，虫卵随粪便排出，在水里发育成幼虫，依附在水草里。水中蝌蚪吃了附着裂头蚴幼虫的水草后发育成青蛙，裂头蚴便寄生在青蛙的体内，蛇吃了青蛙，裂头蚴就随之转移寄生到蛇体内。

　　人若吃了感染有此类虫又未煮熟的蛙肉、蛇肉，虫子进入人体易吸附在肠壁，甚至直接透过肠壁进入腹腔乃至寄生游走到体内多个组织，吸收组织营养、破坏组织器官，引起不同的症状和体征。像小豪的这个病例，很可能是因为吃了未熟透的蛙肉而染病，蚴虫随血液游走至脑部，继而引起癫痫发作。

　　提醒：

　　莫过求鲜嫰口感

　　肉要煮熟再入口

　　从医四十多年的耿军教授称，裂头蚴病更多见的是发生在眼部和皮下、口腔等处。“眼下天转冷，很多人喜欢打边炉，切莫过求鲜嫰口感，生肉要煮熟再入口。”耿军提醒：喜欢吃烧烤、煎炒或以麻辣烫的街坊，若选田鸡、蛇肉时一定要煮熟透后才进食，避免感染寄生虫。

　　裂头蚴的传染途径：

1.吃了生的或未熟透又感染有裂头蚴虫或卵的蛙肉、蛇肉甚至是其他肉类；

2.到江河湖泊游泳呛水，喝进感染有裂头蚴虫或卵的生水；

3.听信江湖“偏方”，生吞活蛙或生蝌蚪或蛇胆求“治病保健”，或是直接敷青蛙肉等土方法消肿，都可能使虫卵通过伤口进入人体。

来源：广州日报